他似乎生来就与食花事业有缘。
还在念初中时,他就喜欢上了一个特别爱花的小女生。为了讨好这位小女生,他除了经常跑到学校附近的山上采摘各种山花送给她外,还时常当着她的面,生吃鲜花。
1987年5月,当地为了开拓鲜花市场,举办有关花卉的征文大赛,他写了一篇《花卉餐饮开发前景》的文章去应征。尽管文章因“走题”落选了,可那时他大学毕业后赋闲在家,这篇文章激发了他开一家花卉餐厅的念头。
凭着小时候吃花的经历,凭着写征文时对食用花卉的一些研究,他不顾家人的反对,用家里的房子做抵押,从银行贷了2万元,租了一间门面,并聘用了2名员工。一间小小的餐厅就这样开业了。
当时,他还给餐厅起了一个“颇有气魄”的名字——花卉大餐。可生意并不像他预料的那样火暴,而是一连好多天,除了看新鲜的人偶尔来餐厅观光一下,并没有一个食客。看着自己辛辛苦苦从山里采来的几百斤鲜花渐渐枯萎,他焦急不已。
经过一番冥思苦想后,他决定用时尚新奇的方法来促销。他制作了一批花卉菜,用相机拍照,印刷成色彩艳丽的宣传单,并承诺手持宣传单来进餐的人可以享受五折优惠。他虽然煞费苦心,但并没有什么效果。
紧接着,他又突发奇想,从乡下请了两个肤色不错的姑娘,把她们打扮成花仙子的模样,让她们上街发传单。他还让“花仙子”在发传单时表演吃鲜花,并在盘中盛上鲜花,让路人尝食。
通过这样一些创意,他的“花卉大餐”还真的吸引来了一些喜欢猎奇的年轻人,生意也就能维持下去了。
可是好景不长,店中的生意又冷清了下来。有人建议他做一次问卷调查,他采纳了。很快问卷结果就出来了,人们几乎一致认为:花品不多,味道不佳,价格不低。这“三不”让他突然意识到,这些日子自己的精力没少费,心血没少花,可没有哪一样是在菜肴的本身上下工夫的,玩的尽是一些“花架子”。
他决定重整旗鼓,索性把餐厅给关了。他要真刀实枪地练练兵,先从菜的味、色、形入手,无论是粥、糊、汤、馅,都要做到把握好火候这一关。因为花放早了,或温度高了,都会造成菜肴味道不好,颜色不好,形态不好。
为了开发新品种,他和50多名员工一起到深山里去找新种类花卉。功夫不负有心人,一个星期后,他们带回了十多个不曾有人食用过的花卉品种。
为了打消顾客“吃花卉会毒死人”的顾虑,证明食用花卉确实可以美容,他把花卉菜送到有关部门检查化验,并将检验结果及合格证书挂在厅堂醒目的位置。
一切准备好后,花卉餐馆重新开业,多样化的品种,叫得响的招牌菜,很快就让餐馆门庭若市。
可他并不满足于已获得的成绩,他要一步一个脚印坚实地走下去。为了能让花卉菜每隔几天就会有新品种,他开始在全国范围内寻找野花。1996年的一天,他从一份杂志上得知云南部分少数民族有食用花卉的传统。看到这一信息他如获至宝,第二天就乘车直奔西双版纳,在一个傣族山寨里一住就是半年。
在西双版纳的潜心研究,让他无论是在野花的搜集上还是在经营理念上都有了巨大的收获,更让他振奋的是他学到了烹制野花的关键技术。
从此,他的花卉餐厅菜品用料不仅仅局限于鲜花,而且还扩展到野花的根、茎、叶、果,以及各种营养丰富、味道鲜美的野生菌等方面。
接下来,他的足迹又遍布广东、海南、新疆、西藏等地。他的菜系更为庞大,招牌菜花样迭出。
他就是靠经营花卉餐厅起家,如今已成为亿万富翁的重庆企业家张德荣。
2004年12月,张德荣在重庆郊外盘下了100多亩土地,请园艺师专门种植野花,自做原料或直接外销。
2005年12月11日,张德荣的花卉菜参展广州国际美食节,一举赢得大奖。
2006年年初,他在乡下投资建了一个“花卉大餐食品公司”,专门生产主要以花卉、花粉为原料的罐头、饼干、饮料等系列产品,产品已出口到了欧美国家。
2007年,他投资3000万元,装修北京亚运村3500平方米的旗舰店。2008年1月,上海和香港的旗舰店也相继破土动工,当年年底这些旗舰店建成营业。
如今,他的这些旗舰店,有“江湖八大门派”主厨花卉大餐,有“黑衣剑客”跑堂传菜,有宛若天仙的姑娘为你舞蹈以及端茶送水。有人说这些店活脱脱就是古龙或者金庸笔下的武侠世界,也有人说它是城市的玫瑰谷。
他各店的花卉大餐一般每桌收费1600元,可人们依然趋之若鹜。他的食品公司生产的产品行情更是看涨。2009年,他的营业收入突破了1亿元。
人生不需要“花架子”,即便你做的是食花事业。因为花里胡哨的“花架子”,只能让你的梦想成为水中月、镜中花;摒弃你的“花架子”,你的事业才能一步一个脚印,才能柳暗花明,蒸蒸日上。
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