真菌
是一种真核生物。最常见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入或植物，现在成为自己的界，分为四门。
结构
蕈类包括菌柄、菌盖和产生孢子的菌褶等三个部分。菌盖高于地面，这样散落的孢子就可以被空气气流带走。菌柄的底部有许多叫作菌丝的细线，蕈类就是通过它们来寻找养料的。
繁殖
具有有性生殖和无性生殖时期。真菌的分类，在学界里，高阶分类首先以有性生殖的方式作为分类依据，将真菌界分为接合菌、子囊菌和担子菌三个门。接合菌的有性生殖产生接合孢子，例如课本中所列的黑霉菌；子囊菌的有性生殖产生子囊孢子，有些子囊菌的产孢构造简单，只有单细胞形成子囊，例如酵母菌；有些子囊菌则形成大型子实体，在子实体上产生大量的子囊和子囊孢子，例如羊肚蕈；担子菌的有性生殖产生担孢子，黑穗菌的担子由单细胞的冬孢子产生，但大多数的担子菌都产生大型子实体，一般称为蕈，例如香菇、洋菇等食用菇类及毒蕈。
营养
真菌的菌丝有三种：气生菌丝、营养菌丝、直立菌丝。它主要依靠营养菌丝来吸收营养物质。
