早晨，太阳刚露头，村民们早已按捺不住焦急万分的心情，成群结队的向山上出发了，进山后的一幕震撼了每个村民，笼子里几乎没有空的，多的一笼就有四五只，村民们提着鼠笼子边下山，边称赞着村长的见多识广和足智多谋。
村民们高兴之余，又一个新的问题出现了，这么多的窃鼠怎么处理呢？在一个高度保持可持续发展战略的小山村，环保当然是最重要的，这的确是个不小的问题。村长却笑着说：“处理窃鼠的办法我早想好了，窃鼠是吃草籽长大的，很干净，我走西口时吃过，味道很好，大家把窃鼠都杀了，吃红烧窃鼠肉，也为咋们这次人鼠大战的全面胜利庆祝一下。
村民们开始杀的杀，洗的洗，把窃鼠开肠破肚后，发现窃鼠肚子里还有没来的及消化的芝麻，加起来少说也有几十斤，扔了吧，可惜，吃了吧，恶心。这时，有个头脑灵活的村民说：“把这些芝麻晾干，明年当种子不是挺好吗？”村民们连连点头，赞许了他的提议。
第二年春天，村民们把从窃鼠肚里掏出来的那几十斤种子，按节气都种在了山上。数日，出苗后，村民们发现越长越不像芝麻苗了，这次村民们全然没有惊慌。因为他们都是培育，钻研粮食、蔬菜的行家，马上便想到了种子从窃鼠肚里出来应该是变异了，一个新型的蔬菜品种即将就要诞生了。随着新品种的慢慢长大，结出了硕大的果实，只是越长越像窃鼠了皮都是紫黑色的也吊个毛绒绒的短尾巴。当然，这个品种肯定是不能再叫芝麻了。老规矩，还得请村长命名，村长在打谷场上开了个新闻发布会，说：“咱们又一个新型的蔬菜品种上市了，它是从窃鼠肚子里掏出来的种子，也算是窃鼠的儿子，长的也很像，所以，我经过谨慎、周密的四思后，给这个新品种命名为茄子（窃子）。”
翌日，有几个好奇心强，嘴也馋的村民也许是又想起那美味可口的红烧窃鼠肉，就上山摘了几个大茄子回来，准备杀了吃，一刀下去，吓的菜刀掉地上，差点把自己的脚杀了。村民匪夷所思，怎么茄子肚里又长出了芝麻。定过神来后，村民鼓起勇气，抠了几粒“芝麻”送嘴里嚼了嚼，居然没嚼出芝麻味来。村民按照平时抄青菜的方法抄了一盘，感觉味道不咋滴。另一村民说：“茄子是窃鼠的儿子，应该按照做肉的方法做，咱们红烧试试。”果然红烧后味道很独特，村民满心欢喜的给德高望重的村长送了一盘。村长吃完后抹了一把嘴，说了一句流传至今的名言：“三月不知肉味，食茄而知肉味也！”
至此，村民的餐桌上多了一份能吃出肉味的蔬菜。村民们为了纪念那次人鼠大战，也为了震慑窃鼠，吃茄子时都说杀两只茄子吃，所以，“杀茄子”的说法一直延续至今。
