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清蒸鱼的家常做法一
主料：鱼1000g。
辅料：葱2棵，姜1块，盐适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量。
做法：
1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。
2.少许葱白切丝备用。
3.将葱切段，姜切片备用
4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。
5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。
6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。
清蒸鱼的家常做法二
材料：鱼，姜，葱，盐，豆豉剁椒，生抽，香菜，油。
做法：
1.将鱼清洗干净，鱼身划上几刀，方便入味。
2.将姜切丝，葱切段，均匀铺在盘子底部，放入鱼（额在鱼身上抹了少少盐，担心不够味），再在鱼身上铺姜丝，葱段，豆豉剁椒，淋上生抽。
3.将鱼入沸腾的水中大火蒸10分钟，洒香菜碎，淋热油，即可食用。
清蒸鱼的家常做法三
主料：鱼1条。
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量。
做法：
1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用。
2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜。
3.另切好姜，葱，香菜。
4.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽。
5.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟。
6.蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可。
（责任编辑：姚佳佳）
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