彩椒炒杏鲍菇是很多人爱吃的一道菜，做法也很简单。但今天给大家分享的彩椒炒杏鲍菇很富有创意，做出的菜很像是彩椒炒排骨，但吃到嘴里却发现是杏鲍菇。
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原料：
杏鲍菇300克，豆油皮半张，糯米粉、豆腐乳、青红彩椒各适量。
调味料：
大葱、生姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、料酒、醋、鸡精、水淀粉各适量。
准备工作：
1、杏鲍菇洗净，切成粗条。豆油皮切成宽长的条。豆腐乳中加入适量糯米粉，再加入少许清水搅拌均匀，做成糯米粉糊备用。
2、葱姜蒜切碎，加入盐，白糖，生抽，料酒，醋，鸡精调成味汁备用，其中糖与醋的比例大约是1:1.5左右。
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