清炒土豆丝是平民家庭上桌率很高的一道家常菜，但并不是人人都能做的很好吃。和清炒土豆丝打交通也有许多年了，在此分享家常清炒土豆丝怎么做好吃的几个小经验，希望大家都能轻松做出好吃的清炒土豆丝。
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1、家常清炒土豆丝要做得好吃，首先刀工是很关键的，土豆丝要尽可能切得粗细均匀，这样炒出的土豆丝成熟度才会一致。土豆丝不能切得太粗或太细，与火柴杆的粗细基本相似为最佳。
2、土豆丝切好以后要马上放入清水中浸泡，主要目的是泡出土豆丝中的大部分淀粉质，这样炒出的土豆丝才会脆爽。把土豆丝泡入清水还有一个作用，就是可以防止土豆丝接触空气而变色。
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