3、密封坛口腌制24小时左右就可以吃了，如果再多腌几天，把蒜头腌到半透明的程度再吃更好。
野蒜的腌制方法二
原料：野蒜500克，醋200克，大蒜1头，食盐50克，辣椒面20克，酱油150克，白糖100克。
做法步骤：
1、野蒜洗净后再用清水浸泡24小时，浸泡期间多换几次清水防止变质，泡好以后再捞出野蒜晾干表面的生水。
2、把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖一起倒进锅煮开，关火，让料汁自然降温到室温。
3、晾干生水的野蒜放进腌菜的坛子里，倒入煮好的料汁淹没野蒜，再把大蒜剥成蒜瓣放在坛子里，密封腌制15天左右就可以吃了。
野蒜的腌制方法三
1、洗净的野蒜放在小盆里，撒入适量细盐揉搓均匀，腌制24小时左右，再把野蒜腌出的汁水倒掉。
2、取适量清水倒在锅里烧开，依个人口味加入适量酱油和白糖，搅拌至白糖融化后，煮开，关火冷却至室温。
3、把出过水的野蒜装入腌菜坛子里，倒入冷却好的糖醋水没过野蒜，密封腌制半个月左右就可以开坛取食了。
野蒜的腌制方法四
1、野蒜洗净晾干后切成0.5厘米左右的长段，再取适量胡萝卜切成丝放在野蒜里，撒入适量细盐用筷子拌匀，腌制24小时让野蒜和胡萝卜出出水，再把腌出的汁水倒掉。
2、出过水的野蒜和胡萝卜再用手挤掉多余的水分，装在可以密封的玻璃罐子里，放在冰箱里冷藏腌制七天左右就可以吃了，吃的时候淋点香油拌匀更好吃。
野蒜的腌制方法五
野蒜洗净晾干后，再加适量盐揉至野蒜发蔫，分成小团装在密封盒里，冷藏腌制七天左右就可以取出食用了，吃的时候加少许白糖和香油调味更好吃。
多说两句：
腌好的野蒜可以放在室内阴凉处密封保存，也可以放在冰箱里冷藏保存，随吃随取，保存到春节前后都不会变质的。
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