野蒜用来腌制也是很好的选择，腌制好以后可以一直放到冬季，没胃口的时候吃上几根就会胃口大开了。野蒜的腌制方法有许多种，今天推荐几种比较好吃的腌制方法。
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腌制之前如何处理野蒜
先把野蒜最外面的一层皮剥掉，蒜头下面的根须剪掉。绿杆和叶子可以与蒜头一起腌制，也可以把它们切下来制作其它的菜肴，要不要去掉就随便你了。接下来用清水把野蒜洗净，就可以准备腌制了。
当然，你可以用整根野蒜腌制，也可以切成小段后腌制，都行，随你喜欢，只是切成小段腌制更方便食用。
野蒜的腌制方法一
1、把处理好的野蒜用清水浸泡12小时左右，浸泡期间要记得多换几次清水，这样可以去掉野蒜的辛辣味。如果你喜欢野蒜带有辛辣味，可以不泡。
2、泡好的野蒜再次洗净，摊开，把表面的生水晾干后装在腌菜坛子里，倒入醋淹没野蒜，再依个人口味添加适量盐和蜂蜜调味。
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