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辅料：大蒜适量 干红辣椒适量 香菜适量 盐少许糖少许 酱油少许陈醋适量
辣油响泼黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；
2. 拍好的黄瓜手掰成小块；
3. 香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4. 掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；
5. 起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；
6. 趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。
小贴士
1.黄瓤的黄瓜口味更好！
2.拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；
3.不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。
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