蛋包饭的做法大全

时间:2015-12-02 07:31:28 

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主料: 蛋 米饭

辅料: 香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁

调料: 盐 蕃茄酱

蛋包饭这道菜中蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,将鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。

蛋包饭的做法:

1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟,

2、放入适量的盐,

3、放入剩饭,

4、用铲子压平,,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,

5、盛出备用,

6、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅,

7、鸡蛋饼翻一个面,

8、将炒饭放入蛋皮中间,

9、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

蛋包饭制作提示

1.炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。

2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

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