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做法：
1.五花肉，洗净，焯水，再洗去浮沫备用。
2.锅入水，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、白芷、草果烧开。
3.放入五花肉煮至能用筷子轻易插透，取出晾凉。
4.大碗中备腐乳汁及腐乳块适量（能够全部腌透肉的量）。
5.肉块切片儿，可切得尽量薄些。
6.腐乳块以勺碾碎和汁混匀。
7.全部肉倒入腐乳汁中腌制过夜。
8.整齐码入小碗。
9.吃时入锅蒸制至少1小时。
10.蒸好的肉小心倒扣入盘或大碗，上桌。
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