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焦糖八宝红烧肉
1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）。
2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。
3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据自家喜好）。
4.加入清水（水量一次加够，中途不宜再加水）。
5.大火烧开以后改用中小火加盖焖烧（中途需搅动以防糊锅）。
6.一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料。
7.此后继续中火收汁就可起锅装盘了（切不可过火至焦糊）。
8.事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干。
9.拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了。
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