4道北京传统年夜饭的做法(3)

时间:2016-02-08 07:23:27 

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香菇丸子

材料:

主料:猪肉馅300克,香菇2朵,藕4片。

调料A:生姜2片,香葱3根,生抽2大勺,盐1/4小勺,黄酒1大勺,黑胡椒粉1/4小勺,调料粉1/8小勺,玉米淀粉2大勺,香油1大勺。

调料B:油1/2勺,砂糖1/2勺,生抽2勺,水淀粉适量。

做法:

1.准备材料。

2.藕和香菇分别切碎粒。

3.香葱和姜泡成葱姜水,分次加入肉馅中。

4.加盐调味。

5.加生抽,搅匀。

6.加调味粉,搅匀。

7.加黑胡椒,搅匀。

8.加玉米淀粉,搅匀。

9.加入藕和香菇粒,搅匀。

10.加香油再次搅匀。

11.用手挤出丸子,放在盘中。

12.蒸锅烧开水,放入丸子,大火蒸10分钟后取出。

13.锅里加油、糖、生抽和清水。

14.烧至糖化开,加水淀粉勾芡。

15.将煮的浓稠的汤汁,趁热淋在蒸好的丸子上。

16.撒葱花即可。

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