4道北京传统年夜饭的做法(4)

时间:2016-02-08 07:23:27 

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软炸凤尾虾

材料:

主料:鲜虾若干,盐1/2小勺,胡椒粉少许。

面糊:面粉30克,淀粉30克,泡打粉1/4小勺,酵母粉1/4小勺。

蘸料:沙拉酱,芥末膏,蜂蜜,柠檬汁。

做法:

1.将面糊材料备好,加入适量的水调匀。

2.面糊不要太稀否则会影响发酵,静置1小时左右。

3.鲜虾洗净。

4.去头、留尾、开背、去虾线,加盐和胡椒粉略腌制一小会儿。

5.提起虾尾,蘸裹面糊。

6.油温升高后,炸虾。

7.待虾尾微弯即可捞出。

8.将蘸料材料混在一起拌匀即可,确保口味为,一点甜一点辣还有一点清新的香味。

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