生活中很多人在吃橙子的时候都随手把橙子皮给扔掉了,其实橙子皮中也富含了很多的营养,而且还可以做出很多美味的食物出来,下面让我们一起来了解了解吧!
橙子皮能吃吗
刚刚剥下的橙子皮尝起来确实有些苦涩,但是在经过处理后就是美味了。
1.煮粥:在煮白米粥时,可以在其中加入少量橙子皮,淡淡的白粥就会变得清香浓郁了。
2.炖汤:橙子皮本身清香,在炖汤时加入少许,不仅可以增鲜提味,也可以去油腻。
3.泡酒:将洗净的橙子皮放入白酒中,浸泡约二十余天即可饮用。味道甘甜醇厚,而且具有清肺化痰的功效。
4.馅料:将新鲜的橙子皮切成小丁,加入白糖、蜂蜜腌制约两周。取出后就是清香可口的糖包馅料了,经过加工制作,吃起来别有一番风味。
橙子皮的功效与作用
1.橙皮中含有大量维生素A,有健胃消食的作用。我们常见的陈皮就是将橙皮腌制而成,是一种健胃消食的小零食。
2.橙皮自古就被用于中药,有治疗咳嗽、化痰等功效。如有咳嗽痰多的症状,可以选取适量橙皮,比起西药更加健康。
3.橙皮还具有理气功效,对胸腹胀气、胸闷气滞的现象有良好的治疗效果。
4.在食用螃蟹、海鱼等海鲜时,若出现轻微中毒现象,也可以用橙皮应急解毒。
5.橙皮清香是因为之中含有大量香精油,同时有着净化空气、提神醒脑的作用。尤其是在密闭空间内,如在车中放置一些橙皮,还可以缓解晕车的症状。
6.将洗净的橙皮放入热水中,水中也会沾染橙皮的清香。如用这种水洗脸,可以有美白皮肤的作用;用来洗发,也可以使头发更加光亮光滑。
橙子皮的食用方法
香橙果酱
材料:新奇士橙子4个(约900克)、新奇士柠檬1个、白砂糖400-500克。
做法:
1.将橙子和柠檬表面清洗干净,最好用盐搓一下,去除表面的蜡质,用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来,尽量削得薄一些。
2.锅中放入适量水煮开,将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟,以去除涩味和苦味。
3.将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。
4.将橙子、柠檬的果肉取出来,最好只要果肉,将筋膜去除,我嫌麻烦将果肉切成块了事,不过这样做出来的果酱就不够细腻。
5.将果皮丝和果肉放入锅中,放入糖煮开,这时候橙子会出很多水,转小火慢慢炖煮,加入柠檬果肉,加入酸味会让橙子酱滋味更好,也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱,直到橙子酱收浓,颜色变为金黄色。
6.将玻璃密封罐提前洗干净,用开水消毒,将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中,盖紧瓶盖,倒扣(可以进一步防止空气进入),凉透以后放入冰箱即可,尽快食用。
橙子皮炒肉丝
材料:橙子皮100克、瘦肉200、辣椒100、植物油适量、盐适量、淀粉适量、啤酒适量、香油适量、鸡精适量、味级鲜适量、姜适量
做法:
1.橙子剥去外皮,将橙皮用盐水泡泡洗净,用刀剥去里面的白膜;
2.将橙皮切成细丝,杭椒洗净切斜段,姜切丝, 里脊肉切丝,用香油淀粉啤酒盐腌制一会;
3.热锅凉油把肉丝炒变色出锅,留底油加姜丝,杭椒翻炒出香味,加橙子丝,盐翻炒出香味;
4.加肉丝翻炒,加味级鲜鸡精,尝味出锅。
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