虽然黑米掉色是正常的,但是如果把黑米放到冷水中马上就变色的话,这种黑米可能是经过加工后的假黑米,最好还是不要吃,拿去检验一下成分,不然吃了可能危害身体的健康。
吃黑米会上火吗
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一般来说,食用了黑米是不会上火的。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老,补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质。
如果出现了上火症状,应该查一下同食的东西,或者看看自己有没有对黑米过敏。
黑米掉色还能吃吗
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其实,黑米掉色是一种正常现象,因为即使是天然的黑米,它表层的黑色是水溶性色素(花青素),水温越高就越不稳定。
事实上,黑米自然掉色它还是能吃的。即使不是经过高温,你只要把黑米侵泡一段时间后,水会变成紫褐色的,这属于正常的现象。有专家提醒,在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗。
另外还要注意一点哦,虽然黑米会掉色,而且也属于正常的,但是如果你是一放进冷水中,马上就变色的话,那就说明这黑米有问题,这种掉色的黑米就不要吃!
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黑米的食用禁忌
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
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