酸奶能常温保存吗 酸奶能和鸡蛋一起吃吗

时间:2016-04-11 13:14:19 

酸奶富含乳酸菌对消耗以及其他方面都是有好处的,一般我们都喜欢将酸奶冷藏保存,但是有些人由于条件的限制,只能够常温保存,下面本文将为大家详细的介绍。

酸奶能常温保存吗

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一般常温下36小时没问题,在时间长了,里面的活菌就发生变化了,保存温度和时间的不同直接影响酸奶的酸度和活菌数,酸奶在4℃条件上可保存6天,在4℃下保存14天以上。

酸奶能和鸡蛋一起吃吗

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二者都含有丰富的蛋白质,可以同时吃,不过酸奶最好不要空腹喝,鸡蛋可以与牛奶或酸奶同吃,并不会降低其营养。但要注意的是不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用,这种方法是不科学的。

酸奶保存的注意事项

选择新鲜的酸奶保存

酸奶中对人体有益的活性乳酸菌在0℃~7℃的环境中会停止生长,因为酸奶中的乳酸菌具有抑制有害菌和腐败菌的作用,在4℃左右的冰箱当中,酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降,14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右。因此,应当尽量选择新鲜出品的酸奶。

尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间

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要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间,否则随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低,保健效果将大打折扣,同时,因为乳酸菌高温下产酸过多,酸奶风味将变得尖锐过酸。但变酸的酸奶仍然是安全可食的,只有产生酒味和霉味的酸奶才是污染了有害菌,万不可继续食用。

开启的酸奶应尽快吃完

酸奶在开启后,最好在2小时内吃完。

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