蓝山咖啡，之所以获称咖啡中的“美人”，集万千宠爱于一身，正是因为它拥有各种上好咖啡的特点——它香甜浓郁，将咖啡特有的苦、甜和酸完美地结合在一起，味道醇厚，让人回味无穷。同时，蓝山咖啡的咖啡因含量比一般咖啡要低，也颇符合现代人的保健理念。
坐在草莓山庄咖啡厅的靠窗座位上，伴着窗外的蓝天白云，你便可以幻想一下蓝山咖啡的美味。与使用纸杯、店内桌椅拥挤不堪的星巴克咖啡不同，要想享用地道的蓝山咖啡，你还须有十足的耐心。
侍者煮咖啡时使用的是虹吸壶，这样可以更好地控制咖啡的温度，因为蓝山咖啡十分“娇气”，煮咖啡时的水温最好控制在90℃左右，而非100℃沸水。若水温控制不当，可能会影响到蓝山咖啡的香醇口感。
侍者在煮咖啡时要做好每个细节，就连盛放咖啡的瓷杯都要事先温热一下。这一点倒是与我国茶道中的“温杯”十分相似，都是为保证杯子和液体的温度相近，以免液体倒进冰冷的杯子后温度骤降，损失香气。
当草莓山庄的侍者终于将蓝山咖啡端上桌时，我们每一位食客都眼前一亮。棕黑色的液体盛装在精巧的淡蓝色骨瓷咖啡杯中，冒着腾腾的热气，散发出一股优雅的清香。由于蓝山咖啡是咖啡中的极品，因此饮用时很少配牛奶或咖啡伴侣，甚至不加糖，以保证那浓郁的香味不受到任何干扰。
有人说，咖啡像爱情，只有细细地品味，才能感受到它的先苦后甜。蓝山咖啡将这一特质发挥到了极致——刚入口的时候，苦中带香，咽下去的时候喉头出现隐隐的酸味，过一会，又有一股甘甜萦绕在唇齿之间，让人久久难以忘怀。
美味的秘密
离开草莓山庄后，我们沿着山道继续驱车向上，很快抵达了半山腰一处军营。这里在殖民时期曾是英军在西印度群岛的一处屯兵地，如今成了牙买加国防军的训练基地。
探访蓝山咖啡种植园的我们，必须把车停在军营，然后步行到高处，因为从军营到山顶已无可以供汽车行驶的平坦道路。
渐渐地，咖啡种植园出现在路边，烘烤咖啡豆的香气扑面而来。一片片茂密的咖啡树上长着巴掌大的绿叶，绿叶底下是一簇簇的咖啡豆，有的还是青翠欲滴的颜色，有的已经变成红色，如同小樱桃一般。当地的种植园主告诉我们，咖啡豆变成了红色，就意味着可以采摘了。
对于咖啡的品种，牙买加政府有着严格的界定。一般而言，生长在蓝山山脉海拔1800米以上的咖啡才能被归为蓝山咖啡，而其他的咖啡品种只能被称为高山咖啡或牙买加咖啡。也正因为此，方显出蓝山咖啡的高贵。
蓝山咖啡每年的收获期为6月到11月，咖啡树一般长在崎岖的山坡上，只有熟练的工人才能完成采摘。此外，咖啡豆的去壳、晾晒、烘烤等程序都要依照严格的要求进行，否则就不能算是享誉世界的蓝山咖啡。
据当地种植园主说，事实上蓝山咖啡的消费群体比较集中，每年绝大多数的蓝山咖啡销往日本，其次是欧美国家。而鉴于蓝山咖啡响亮的名头，很多咖啡商人也将自家商品贴上“蓝山咖啡”的标签，而一袋咖啡中，往往难见一粒真正的蓝山咖啡豆。
在向导的带领下，我们见识了蓝山居民快乐的生活。
妇女们围着鲜艳的花围裙，头顶着装满红彤彤咖啡豆的草筐，以劳作为乐；路边的小摊主，赤脚坐在摊位前，向路过的“城里人”兜售山里的新鲜水果和蔬菜，以简单为乐；农闲时的黑人老大爷们，泡上一壶地道的蓝山咖啡，以悠闲为乐——而这劳作、简单和悠闲的山间生活，也许正是蓝山咖啡独到美味的秘密所在。（刘莉莉）
