在草创之初，马爹利便拥有了辽阔的国际视野。在档案馆中，收藏着塞巴斯蒂安·勒克莱尔1706年的著作《如圣书般的新世界体系》。它描述了一种极具国际视野的新兴概念，这正是马爹利自创立以来始终遵循的基本原则。
对世界保持敏感，也会激活一个人的感官世界。尚·马爹利在干邑酿制和品鉴方面极具天赋，而这超凡的感知能力，启蒙并激发于特隆塞森林。在档案馆中，收藏着法国哲学家让·丹斯的《推论并理解自然世界》：“与大自然对话，是激活感官认知的妙法。那是一种‘辽阔’的感受，蕴藏在特隆塞森林之中。”这不正是尚·马爹利乃至整个家族的共同感受吗？
采访中，我问马爹利家族第八代传人安托万·费瑞诺·马爹利，300年来家族最重要的箴言是什么。
他说有两句话：
其一是，“追求完美，从不取巧。”因为在任何竞争中，品质都是声誉的决定因素。
其二是，“将愉悦当作责任。”这不仅是马爹利对饮者的承诺，亦是在向档案馆中那本撒谬·翁·普方铎的著作《自然法则下的公民与人类责任》致敬。
法式生活艺术的周日
小巧周日蛋糕盒
毫无疑问，干邑一直以来就是法式生活艺术的象征，而马爹利干邑更是无数次出现在皇家贵族、文人雅士盛宴的餐桌上–从拿破仑的重臣到俄国的沙皇，从文学大家都德到名流龚古尔兄弟，这份名单可以开列得很长很长。
但是如果认为法式生活艺术是高不可攀的，那或许并不正确–至少在300周年晚宴的操刀名厨保罗·佩雷看来：马爹利300周年的晚宴目的是借这一里程碑式的时刻去欢庆法式生活艺术，而法式生活艺术的精髓在于亲民。“正如晚宴最后这款小巧的周日蛋糕盒，充满了家庭亲情的回忆”，而马爹利干邑的真义未尝不是如此。
是的，每当喝起马爹利干邑，看到那诱人的琥珀色，闻到那馥郁的香气，法国著名建筑师让·努维尔就会回忆起童年时一家人共进周日午餐的场景：
每到用餐结束，祖父便会毕恭毕敬地拿出他珍藏的马爹利干邑，小心翼翼地打开瓶塞，给席上每位成年的家人斟上酒。终于有一次，祖父允许努维尔参与这项期盼已久的仪式，允许他在酒杯口深深闻了一闻……
“那一刻，我觉得我也是成年人了，”让·努维尔回忆说，“这个犹如魔法的一瞬牵动着我对马爹利的情怀，一如我的先辈们，抱着虔敬之心来品尝干邑美酒。”
本刊记者 刘子超 发自上海
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