鸡蛋炖娃娃菜是营养又养生的家常菜，鸡蛋营养，白菜保健，做法简单，最后撒葱花的那阵儿香味直窜脑门。
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原料：
娃娃菜2个，鸡蛋2个，猪肉1小块，鲜姜1块，鸡精、胡椒粉、盐适量。
准备工作：
娃娃菜切条，鲜姜切丝，猪肉切丝，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后倒入打散的蛋液煎成金黄色，这个步骤和平常煎鸡蛋的做法稍有不同，要煎的稍微久一点，把鸡蛋的表面煎到有些发硬才好。
2、取出煎好的鸡蛋放在砧板上面，切成条状，待用。
3、炒锅下少许油，烧热后放入肉丝和姜丝，炒至肉丝变色后再倒入娃娃菜，煸炒几下，加入鸡汤或清水，再放入切成条状的煎鸡蛋。
4、大火烧开后加盐调味，再炖10分钟左右下鸡精和胡椒粉，撒葱花，出锅。
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