在寒冷的冬天，火锅是首选的美味佳肴，做上一款火锅，可起到滋补暖身作用。
冬季火锅的做法
猪蹄火锅
材料：猪蹄500g、食用油、盐、干辣椒、花椒、油辣椒、姜、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱、蒜。
做法
1、猪蹄剁成块儿焯水备用，锅中下油，油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入猪蹄同炒。
2、加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒，将猪蹄转入压力锅，加适量的清水，压半小时。
4、土豆切块，下炒锅煸香，加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。
5、将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。
6、将炖好的猪蹄放在蔬菜上面，滴入少许花椒油，开火边吃边煮。
红油牛肉火锅
材料：牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、盐、老抽、菠菜、生姜。
做法
1.牛肉洗净、切块，切好的牛肉放入盆中，再加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。
2、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣，牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。
3、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖后，小火炖40分钟。
4、白萝卜洗净切滚刀块，菠菜洗干净备用，牛肉煮软，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5、煮好的牛肉转入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。
椰子鸡火锅
材料：鸡肉1只、椰子1个、虫草花5g、山药400g、芥菜300g、墨鱼丸300g、酱油50毫升、沙姜10g、红尖椒2个、马蹄300g、金桔2个
做法
1、鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取用椰子汁和椰肉。
2、砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末。
3、鸡块煮熟，煮开后再煮3-5分钟，放入少量新鲜虫草花装饰一下，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈。
（图片ID：36230656，饮食）
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