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干煸兔丁食材介绍
主料:
冰鲜兔肉(半只) 干辣椒节(50克) 红椒(2个) 青椒(2个) 花椒(适量) 葱(适量) 姜片(适量) 蒜片(适量) 玉米油(300克) 耗油(适量) 生抽(适量) 花椒粉(少许) 胡椒粉(少许) 料酒(适量) 盐(适量) 熟芝麻(少许)
干煸兔丁的做法步骤:
1.准备冰鲜兔子肉半只,
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2.用刀剁成小块,剁小块点好便于入味
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3.剁好的兔肉用盐,耗油,花椒粉,胡椒粉,料酒,姜,葱,进行淹渍,(淹渍40分钟以上)
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4.用手把兔肉抓匀,进行淹渍兔肉时,准备其它调料
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5.辣椒用剪刀剪成节,姜,蒜切片,葱切节,花椒粒适量,
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6.青,红椒
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7.把青,红椒切成辣椒圈,
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8.白芝麻洗净,用锅炒香备用
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9.淹渍好的兔肉,减去葱,姜,放入少许油,这样待炸制时以免粘连,
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10.热锅凉油,待油烧制7成油温时,下入兔肉进行炸制,(兔肉要进行2次炸制,)
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11.这是炸制好的兔肉,金黄金黄的,很有食欲了呢,
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12.锅洗净留少许底油,放入辣椒节,花椒,葱,姜,蒜,青,红椒炒香,
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13.待辣椒炒香后,放入炸好的兔肉,这时在放少许耗油进行调味,炒匀就可以出锅了,
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14.炒好的兔肉,放少许白芝麻,(不放芝麻也可以,根据个人喜欢,)
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15.又香又辣的兔肉
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16.成品
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小贴士:
兔肉剁小块些,好入味,青,红椒不放也可以,(这个根据自己喜欢, 主要为了颜色好看,也有辣椒的清香味)
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