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辅料：蒜沫少量 清汤粉10克香油5克 红油8克 陈醋5克 米酒5克 细白糖5克 鲜露8克 牛肉味精3克
凉拌香菜牛肉的做法步骤：
1. 牛肉切成均匀的片
2. 加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
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卤牛肉的做法
制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
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