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辅料: 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
豉香金钱蛋详细制作步骤:
1、3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会,去壳,切厚片,青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末
2、鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀,把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀,热锅凉油,加鸡蛋片,炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起。
3、 热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒,加味级鲜,翻炒均匀,尝味出锅,撒上香葱末即可。
豉香金钱蛋制作提示
1、把刀粘水,切鸡蛋不粘刀;
2、鸡蛋片裹上蛋液,蛋黄在炸制的过程中不易脱落,口感也更好了。
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