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家常青鱼的配料：葱、姜、蒜、红干椒、香菜、豆腐、皮蛋2个；
家常青鱼做法：
1、青鱼洗净备用，香菜切段备用；
2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，红干椒掰两半；
3、把（2）放入碗中，加人盐、十三香、酱油、醋、料酒、糖。加一些开水然后备用；
4、锅中放油，油热放入鱼，将鱼煎至两面金黄。
5、将配好的调料放入锅中，炖5分钟左右就可以出锅了。
温馨提示：
若买不到青鱼，可用草鱼、鲤鱼代替。
吃出健康：
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
美食禁忌：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
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