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桂花糕的配料：冰水60ml、热水210ml；
桂花糕的做法：
1、鱼胶粉15克泡于60ml冰水中使其吸足水分。
2、隔热水融化鱼胶液。
3、桂花糖和热水混合，加入鱼胶液小火拌匀，立即关火。
4、桂花液待稍凉后到入模中，放入冰箱冷藏2小时即可。
5、脱模如果困难可以用电吹风稍吹模具即可。
6、按照个人的喜好滚上椰丝。
温馨提示：
鱼胶粉有点腥气，加点rum（朗姆酒）去腥。
吃出健康：
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽
美食禁忌：
一般人皆可食用。
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