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材料：金针菇200克 牛肉末150克 面粉150克
辅料：香葱2根
调料：油1茶匙 芝麻油2茶匙 盐适量 黑胡椒2茶匙
做法：
1、准备好金针菇、牛肉、香葱。
2、准备面粉150克。
3、面粉加适量水，和好。
4、揉匀成光滑面团；静置15分钟。
5、金针菇入开水焯一会。
6、沥干水分，切碎。
7、切好的金针菇与牛肉末拌好成馅料。
8、面团下剂、擀好皮、包入馅。
9、如同包饺子样，面皮对捏成月牙形。
10、不粘锅加入少量油，放入如意合子煎熟。
如有合子的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，特别适合老年人节日期间食用。
小贴士：
1、牛肉不可与栗子、小米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
2、金针菇相克驴肉，同时食用会引发心绞痛。
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