酸甜脆嫩的糖醋藕片怎么做

时间:2016-01-22 10:07:45 

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糖醋藕片的做法

材料:藕400克,油、盐、醋、白糖、花椒、葱适量。

做法:

1.主要食材藕,配料花椒、葱。藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2.点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

3.再加入已经加工好的藕片,翻炒。

4.炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

糖醋藕片的做法二

材料:藕1节,红椒1个,白砂糖1小勺,米醋2汤匙,植物油1茶匙。

做法:

1.准备所需材料。

2.将莲藕去皮洗净,切成片。

3.将藕片放凉水中泡浸10分钟,途中换两次水。

4.锅内放水烧开,倒入藕片焯烫一下。

5.将焯烫好的藕片捞起。

6.放入凉水中过凉。

7.然后捞起沥干水分。

8.再摆入盘内。

9.白砂糖放小碗内,倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖完全溶化)

10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。

11.红椒洗净切丝。

12.锅内倒入植物油烧热。

13.放入红椒丝炸出辣味。

14.连油一齐浇在藕片上即可。

糖醋藕片的营养价值

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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