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鲜菠汁蟹黄羹
主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。
调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。
做法：
1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。
2.最小火熬三小时左右。
3.菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁。
4.豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用。
5.炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡。
6.使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成。
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