“当人们想到意大利美食的时候，他们脑海里会出现比萨饼和意大利面，但意大利烹饪远不止如此。”阿丽西亚说，“意大利的每一个地区都有依据特产而制作的特色食品。在山区，人们吃鹿肉和蘑菇；在威尼斯所在的威尼托地区，人们爱醋渍沙丁鱼和海鲜酱料配面包；佛罗伦萨的T骨牛排是托斯卡纳地区特产，而西西里则是海鲜和水果的世界。就拿意大利面来说，你说不清它有多少种形状和种类。在北部地区，人们用肉酱和番茄酱来配它。在南部，茄子、洋葱和番茄的组合会完全改变它的风味。我最享受的一件事情，就是在意大利的各处寻觅佳肴，你能尝到在其他地区完全不会找到的美食。”
正因为如此，米兰人在五大主题展区中设置了生物多样性展区。这个展区的核心是一条绿化带，一条小径从绿化带中穿过，走在上面仿佛漫步意大利乡野。该展区媒体负责人西尔维亚告诉我，这条小径还原了意大利从阿尔卑斯山区到西西里的不同植被状况。“正是这种多样的自然资源造就了意大利的饮食和文化。你看，在表现西西里的部分，橄榄树边上出现了仙人掌，这是原生于南美的植物。是人的活动将他们带到了意大利。”事实上，今天意大利饮食中常用的西红柿也来源于南美洲，大蒜和洋葱来自西亚，胡椒原产于印度。
强调食物之中所体现出的人与人的关系是米兰世博会给我留下的最深刻印象之一。米兰人专门在世博园以外，斯福尔扎城堡边的米兰设计三年展博物馆（le Triennale Design Museum）开辟了艺术和食品主题展区。这个展览用餐具、器物、空间、装置、绘画、摄影、影片等各种手段还原了从1851年至今的审美和社会变迁。从19世纪末厨房的逐步现代化，到上世纪风靡全球的可口可乐售卖机、麦当劳简易售卖亭，从法国学院派画家维克多·吉尔伯特（Victor Gabriel Gilbert）描绘的1880年的法国集市，到安德烈斯·古斯基（Andreas Gursky）的以美国大超市为对象的摄影作品《99美分》，意大利人一面为技术进步击节叫好，一面对消费社会的扩张忧心忡忡。
世博园的“未来食物”主题展区和意大利超市连锁COOP合作，其外观和内里都是一家货真价实的大仓储超市。人们在货柜间展示新型保险包装和能将苹果装进盒子卖给你的机器人。但这个超市的最大特点是交互。当我将手放在任何一种商品上时，货柜上方的屏幕都会显示这样商品的详细信息：它从哪个地区来？是否有过敏源？它能提供怎样的能量和营养？在生产它的过程中产生了多少碳排放？它的口味是什么？适合哪种吃法，和什么搭配？展区的工作人员告诉我，过去，人们在大市场上购买食物，他们和食品的销售者甚至生产者交谈，能够得到食物的一切信息。但食品工业化将食品生产者和消费者之间的关系切断了。这个高科技未来超市的灵感正来源于此，人们希望在工业社会的条件下还原传统市场交互式的信息交流。负责人告诉我，超市的大数据显示，来这里的60%的人都会有兴趣购买至少一件商品。
“未来食品”馆的外墙也体现了这种“人本”的意大利思维。设计者在白色的仓储式外墙上安装了巨大的喷墨打印机。每周，他们会挑选不同的消费者拍下他们的照片。每周四，这些消费者的面部线条会用五颜六色喷涂在外墙上，他们代表“意大利爱好者”、“素食者”、“绿色食品爱好者”等不同的人群。
在“未来食品”超市的出口，人们可以直接用DHL将他们采购的食品快递回家。这为外国游客提供了不少便利。意大利人希望用意式文化和技术推销的当然不只是这些现成食品。在生物多样性展区，专门有一间房间展现意大利有机农业的产品。“我们意大利人认为，有机农业是未来可持续发展的方向。有机农业并不只对人的健康有好处，更重要的是，它不会造成土地的板结，而且它能够通过水培等新的技术实现自给自足，这就是为什么我们在谈论世博会主题时说‘滋养地球’的原因。”西尔维亚告诉我，“从1994开始到现在，意大利有了超过150家纯粹的有机超市。过去10年这个趋势非常明显，有机食品消费每年的增长速度都有17%。”事实上，早在本世纪初，意大利就成为欧盟最大的有机食品生产国。意大利的农业传统助推了这种趋势，目前越来越多的年轻企业家被导向了农业领域。
“当然，我们希望通过世博会来推广我们的有机农业技术。”玛蒂奥·加托说，“我们在国内发展的情况很好，但出口还不够。我们需要让人们更好地了解意大利的优势。”在有机商店的出口，一家完全以有机原料烹饪的比萨店正等着我。意大利的记者们都说，那是全世博园最棒的餐厅。
