丝绸之路上的葡萄酒复兴

时间:2015-09-29 15:52:15 

楼兰酒庄的“王者归来”

9月下旬的杭州秋雨霏霏,但西湖的山林仍然一派绿意。刚结束第五届“丝路葡萄采摘节”回杭的楼兰酒庄董事长许志良,还惦念着3700公里之外的吐鲁番鄯善县,那座在古丝绸之路重地的葡萄酒庄。

再过一个多月,楼兰酒庄的滨沙葡萄园就将被“窖藏”过冬。工人们将葡萄藤修剪、盘结,埋进土里,等到第二年春天再小心拉出,扶藤上架,迎接下一季成熟,这是吐鲁番数千年传承下来的种植智慧。在鄯善县,吐鲁番盆地东缘,这座城郊的葡萄园就倚着库木塔格沙漠,北受天山雪水的灌溉,昼夜温差可达20多摄氏度。沙砾土壤,灿烂阳光,天然雪融水,是葡萄喜爱的生长环境。少雨,昼夜温差大,葡萄没有病虫害。正因为如此,这里酿造的葡萄酒也别有了一番风味。

2007年,来自浙江的酒水业巨头商源集团,接手了楼兰酒厂。许志良说,这一切源于对新疆这片土地的热爱,以及重振“楼兰葡萄酒”品牌的信念。当时的楼兰酒厂,由于经营不善,曾经在新疆本地的好口碑也几近凋落。但吐鲁番的葡萄,楼兰的美酒,丝绸之路精神与物质文明的灿烂交汇,给这个品牌留下了宝贵的财富。

许志良带领团队扎根鄯善近6年,立志打造中国最有代表性的葡萄酒庄。2014年,楼兰酒庄荣获“中国葡萄酒产区最佳个性化产区”,楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒2013、2014年连续两届荣获“中国葡萄酒市场年度佳酿”。在葡萄酒行业不怎么景气的这些年,4年完成了10倍的增长。

2004年,在吐鲁番的阿斯塔纳,出土了一幅东晋时期的壁画,被取名为“庄园主生活图”,完整展现了1700年前西域葡萄种植、运输、压榨发酵的过程。这是中国葡萄酒起源新疆的又一个佐证,而现在的楼兰酒庄给世人所呈现的,是丝绸之路上的另一种繁华再现,一种传奇。

虽然法国波尔多地区的红酒如今已然成为世界级尊贵典范,但是不能否认的是,丝绸之路上的西域曾经也有盛极一时的酿造图景。英国著名酒评家杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)女士在《世界葡萄酒地图》一书中认为,世界三大酿酒葡萄产区就在法国波尔多、美国加州和中国新疆。

“楼兰葡萄酒一定是中国葡萄酒的先驱。”许志良说。本着这一深厚文化的馈赠,许志良立志将楼兰酒庄打造成中国最好的酒庄就显得顺理成章。但是在新、旧世界的参照下,中国葡萄酒虽然有迹可循,但却长久无法实现复兴。所以最好的办法索性是放弃追随,而另外开疆辟土树立中国,特别是新疆的标准。

问:楼兰酒庄的整体定位是怎么样的?相较于世界葡萄酒体系,它对自己的行业位置是怎么规划的?

许志良:我们一直思考楼兰这个酒庄跟全世界其他酒庄最大的不同是什么,它不是新世界,也不是旧世界,它就是位于中国新疆的、有独特历史文化传承和自然风土的酒庄。

新疆165万平方公里的葡萄种植,规模比旧世界的酒庄大得多,但比新世界的规模化生产可能又小。但另一方面,品质和葡萄种植标准,又是按照世界通行的亩产,或者一棵树的产量来制定,这个我们是不会颠覆的,在品质和规模上有我们的原则。

问:在中国做酒庄酒有没有一定的优势?或者说中国有没有做酒庄酒的文化基础和自然条件?

许志良:有很多外国人、国人在中国甘肃、宁夏、陕西、河北、山东都建了酒庄,国内做酒庄我们不算第一家。但退回到公元前,楼兰一定是第一家,因为当时中原是没有葡萄酒的。目前来看,葡萄酒的起源是在高加索高原,介于格鲁吉亚、阿塞拜疆、亚美尼亚那一带的黑土地上。西汉时同时有两条路线,一支通过摩尔多瓦、阿塞拜疆、匈牙利,传到法国去了,这就是旧世界的起源;另一支通过阿拉伯半岛、波斯,传到了西域,也就是新疆。在中国罗布泊、楼兰古城这一带有做葡萄酒容器的文字记载。

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