天下第一汤

时间:2015-11-30 10:34:35 

1.金牌大厨

苍城是全国着名的吃城,今年入冬,为期一个月的美食节隆重拉开了帷幕。各路“吃货”不远千里慕名而来,打算大饱口福。全市大大小小的饭店酒楼八仙过海各显神通。有的打折优惠,有的惠赠礼品,有的干脆抽大奖送真金白银……一时间大街上彩旗飘飘,横幅连连,几乎所有的店家门前都是清一色的美女发广告散传单,拉顾客聚人气……竞争真叫一个激烈。

唯独“醉月楼”大酒店显得有点冷清,既没音响乐队也没有美女迎宾,它的门前只立着一块巨幅广告牌,上面是一张大照片,一个年轻人戴着高高的厨师帽,手擎大勺,勺子上方大字醒目——金牌大厨林子。最下面又是一行大字:天下第二汤。

林子在去年全市厨师大赛上脱颖而出,一举夺魁,摘得金牌。一战成名,令整个烹饪界震动了好长时间。然而他平时为人低调,少言寡语,对自己师从何方、来自哪处,只字不提。市里也没听说有亲戚,更没有太密切的朋友,所以整个人仿佛就是一个谜。

谜还有一个,就是他的招牌菜“天下第二汤”。

“天下第二汤”到底是什么菜呢?其实就是一道普普通通的家常菜——羊肉炖粉条。

对于食客而言,酒席宴上,当酒过三巡菜过五味之际,如果后面再上来的菜,品相味道不足以震撼全桌的话,那是很难勾起食欲的。但是在醉月楼,人们就没有这样的忧虑——“天下第二汤”总能“惊艳登场”。这道菜看起来很寒酸,就是一个小火锅。小火苗不急不缓地舔舐着锅底,掀开盖子,一股浓香扑鼻而至,只见沸腾的汤汁里翻滚跳跃着一块块的肉,肉是羊肉,一指厚,三指宽,肥瘦相间,半个巴掌大小。食客们先咬下一口肥肉,肥肉保证不油不腻,也绝没有想象的那种熟烂绵软,越嚼越香。吃过肥肉再吃瘦肉,瘦肉一点也不柴,异常滑嫩,当然搭配粉条吃才有营养,好消化。粉条是红薯纯手工制作的,久煮不烂,像玻璃一样明亮而有光泽,不停地在筷子上弹动着,用嘴一吸溜,粉条就到了口中,韧劲十足,清爽鲜香。最后的汤必须要喝,肉的醇香、粉条的清香都炖在了汤里。羊肉的膻气完全被压制,而粉条的土味一点也寻不见,一口喝下去,一缕缕的香气从口舌直贯到四肢百骸,美得通透。这道菜虽然没有昂贵稀奇的食材,但是它的味道就是绝。食客们认为,林子的这道菜自称天下第二,应该没有第一。林子却不这样说,他说他永远都做不出母亲当年的味道来。

美食家们一致评价:来到苍城,要是没品过“天下第二汤”,就算是白来一遭!

2.天下第一

美食节期间,醉月楼就凭着林子和他的“天下第二汤”,天天爆棚,火得一塌糊涂。众人也服气,谁让咱没这本事呢?然而有一家店却公然发起了挑战,说得严重点,是挑衅!挑衅者要是大的食肆也不足为怪,这竟然是一家小吃部。苍城各色小吃价廉物美,甜咸荤素皆备,形色香味俱全,看着热闹有趣,吃起来新鲜解馋。大街小巷一间门脸,一个摊位,立马就能开业。

这家小吃部就在醉月楼的对面,一间窄小门脸,招牌惹眼——天下第一汤。

醉月楼和林子当然不会跟它计较,可是坊间就慢慢有了风言风语,说那里做的跟林子做的一模一样,但是味道却更好一些。林子并没介意,怎么可能呢?

这天一位相当熟的老食客来到了醉月楼。他就是市烹饪协会的吴秘书长。吴秘书长屡屡在烹饪大赛中担任评委,市里的厨师们提起他来就毕恭毕敬,看到他就点头哈腰。吴秘书长这回是单独来的,专门点了一锅“天下第二汤”。他反复品了半天,让服务生把林子叫了过来。

“林子,咱是老交情,所以有些话我必须得说,不说不痛快。”

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