姚家的杀猪菜在时间上也不拖沓，村里人都懂规矩，一般吃完就走。姚家设杀猪菜摆宴席的时候也有不足的地方，那就是每桌上的酒不随便喝，一人一个碗，斟到半碗的时候就将酒坛子收住。酒也不是太好的酒，木香镇有个烧锅房，叫小山东烧锅，他烧酒不用粮食用，的是地瓜，酒的度数不低但喝起来味道不太入口，虽然半碗酒，有许多人也都喝不没。但这并不影响屯子里的人来坐席。几袋烟的工夫院子里的人大都走光了。
坐席的人虽然都走光了，但院里的两个大灶还没熄火。姚老爷就让厨娘领着丫鬟继续切酸菜，往锅里续。晚饭吃完了的时候太阳才落山。因为第二天还要开工榨油，快半夜的时候长工们都来了。姚老爷就让这些长工们再吃一顿。白天吃杀猪菜的时候，主食是高粱米干饭，而晚上给长工们吃的这顿饭主食却是馒头。直到这桌席撤了，姚家的年也算是正式开始了。
高福良家的杀猪菜
高福良在国舅屯算是不富裕的人家，但也没有到吃不饱穿不暖的地步。他只有两亩地，家里七口人。上有父亲下有四个孩子。两个儿子，一个结婚了一个没结婚，没结婚的那个儿子有点缺心眼儿，但这个缺心眼儿的孩子很能干活儿，不种地却能养猪。他给自己家养了三头猪，每天都在国舅屯东的三泉山的山坡上放猪。一边放猪一边割猪草。他在放猪的时候还为他的二叔家放了两头猪。其实高福良家里的生活，二儿子出了不少力，才有了点钱财。二儿子有大号叫高满斗。屯子里的人从来也没有人叫过他高满斗，都管他叫二猪官。二猪官养的三头猪到过年的时候要卖两头，留下一头杀年猪。二猪官养的三头猪大小不一样重，两头大猪要卖了，卖的钱给家里添置东西。最小的猪才能杀。高福良要面子，到年底杀年猪的时候他家也是要炖一大锅杀猪菜，也是九印大锅。高福良家的杀猪菜不像别人家的杀猪菜里的猪肉和猪下水多，显得有些寡淡，但高福良的媳妇是一个很会过日子又很会做家务的女人。
每年炖的杀猪菜，酸菜都自己来切，一般一大盆酸菜要切上一天一宿。她在切酸菜时候用的是匾刀，比菜刀还要薄，也比菜刀锋利。切的时候，要把一棵酸菜外边的很厚的菜帮子片薄了然后再切，切得精细。这样的酸菜炖起来入味。她炖的杀猪菜虽然寡淡但作料齐全，老姜、比大拇指还粗的葱头，还有桂皮、大料。高福良家炖出的杀猪菜开锅的时候香味就能从屋子里漫出来，半个屯子都能闻到香味。高福良家杀猪不雇宰猪匠，是大儿子高秤砣动刀杀。他杀猪在屯子里也很出名，因为杀猪杀得利索，收拾猪收拾得也干净。
