羊肉汤的做法可以说多种多样，今天推荐适合福建人口味的滋补羊肉汤，非常适合作为冬季的滋补养生汤。
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原料：
羊排400克，党参10克，枸杞12克，红枣4颗，姜1块，青红酒120克，开水700克，山茶油适量。
准备工作：
羊排斩块，洗净后投入沸水焯烫30秒左右再捞出来，沥水待用。生姜切丝。
做法步骤：
1、锅里倒入适量山茶油，把姜丝爆香后就倒入焯过水的羊排，翻炒至羊排表面呈微黄色。
2、倒入青红酒将羊排焖煮2分钟左右，再倒入700克开水煮至锅里沸腾，撇去浮沫后倒入砂锅里。
3、把党参、红枣和枸杞洗净后放入砂锅里，再把砂锅盖上锅盖放在大锅里，用大火隔水蒸炖40分钟。
4、转小火继续蒸炖2小时左右即可起锅。
多说两句：
1、青红酒在烹调中有提鲜去味的作用，没有青红酒的可以用料酒代替。
2、和羊排一起炖的药材可以根据个人身体的需要来调整。
3、福建人做这款羊肉汤通常不放盐，不习惯的朋友可以在起锅前加点盐调味。
食疗功效：
羊肉性温养胃，是非常适合冬季的滋补食材。党参性平，味甘，有增强抵抗力，降血压，补中益气，养血等功效。枸杞有助于明目，提高机体抵抗力。红枣则有益于补气养血，保肝护肝等作用。
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