直到工作人员到家里拍照的时候，苏占都是紧张的，虽然表面上看起来很平静沉稳，其实内心戏特别多。摆盘放在桌上了，担心摄影师笑话菜品不够专业；第一场饭局发布出去，苏占又害怕自己的美食故事和图片没有人喜欢。直到约定好的时间终于到了，陌生人陆陆续续进家，苏占开始一道一道上菜，才发现自己的舒适区域真的很小。
对于苏占来说，饭局是一个迅速打开自己的机会。他往常总是一个人吃饭，越吃越孤独，心情不好的时候就在厨房一个人切洋葱，心情能迅速平静下来。饭局把他抛入一个陌生人的世界，他不但要做饭，还要招呼大家不冷场，像是一次拿着刀子生生把那个封闭的舒适区划开的心理实验。参加了“占座儿”第一场饭局的“土豆”记得，他刚进门，一眼就能看出来host是浑身不自在的，他上菜的动作特别小心翼翼，你去和他交流，他不好意思看你的眼睛。
经历过了第一场之后，倒也没有之前想象的那么困难，虽然内心戏一直没停，但是苏占看起来稳重而可信任，对食物的认真和细致程度被食客认同，加上他家里的玩具、唱片，极有品位的背景音乐选择，苏占马上就成了最受欢迎的host之一。
苏占是北京土著，从小就开始见识不同的美食，等到稍大一些，去了世界不少地方品尝。他不仅仅是喜欢吃，更能触动他神经的是食物背后的仪式感，最让他着迷的是日本的怀石料理，讲求精致，餐具和食物的摆放被他看作是艺术品。“我作为一个崇拜的‘粉丝’去看待那些大厨，他们在食物上表达的是一种巧思。我觉得厨师是艺术家，你看好的餐厅的厨师，他们的摆盘，他们对美食赋予的节奏，餐厅的灯光、音乐，我觉得这就是仪式。”
苏占希望在自己的厨房里尽量去还原他喜欢的料理风格。陌生人反倒给了他某种仪式感，如果是做给亲戚朋友，没人坐下来去细细体验，不管是二姑还是三姨，总是有人要挤在厨房里帮忙，谁都不会坐在餐桌上安心等待他精心设计的摆盘，体会他对食物节奏的把握。
“占座儿”给很多饭友一个看看玩具迷、音乐迷压箱底的宝贝的机会，大家总能在各种物件前观察很久，讨论正在播放的唱片。苏占也享受到了分享的乐趣，在这些好奇心强烈的陌生人面前，他也得到了很多意料之外的收获。从这个角度上看，饭局是个双赢的事情，似乎这就是人人共享带来的高效和惊喜。
“我才发现有那么多人从事互联网相关的工作。”苏占说，饭局也是他观察这个时代的方式。“几乎每桌都有做O2O的，几乎每桌都有做投资的，我才发现，这已经和我们之前选择职业的方向不一样了。现在的年轻人蜂拥到这些行业，他们去讨论工作的时候，你会发现，哦，原来现在年轻人是这么想的。”
苏占从事的行业比较传统，家里经营了一个食品运输工厂，朋友也很固定，食客的圈子提供了很多新鲜的见闻和感受。“大家聊到扫码，到望京拿着手机就可以吃饱喝足，虽然出租车司机也能聊这些，但是这些鲜活的行业参与者们给你讲故事的时候，格外生动，对于我这样一个生活闭塞的人，它使我打开了自己。”苏占的饭局已经做到了第五场，将近30个陌生人在这里吃过饭了。
一个有意思的变化是他在遛狗的时候，终于感觉好了一些。“以前我去观察那些小狗，它们在碰到同类的时候，会凶、会打招呼、会闻闻对方，但是人反倒在很多时候对陌生人很抗拒，你很少会理一个陌生人，地铁上靠得近一点就觉得厌恶。”而饭局，刚好创造了一个和陌生人在一个舒适氛围里打个招呼、聊聊天儿甚至成为朋友的方式。
“故事交换者”
苏占在饭局上认识了来自各行各业的人，听他们聊天儿，他总觉得自己特渺小，生活简单，对成功没有什么企图心。“客人聊天儿的时候，有时候插不上话，我就在想《深夜食堂》里的老板，他听了那么多故事，电视剧拍了那么长，这个电视剧最酷的难道不是老板本人的故事么？小林薰脸上有一道疤，经常有一个特写，我就一直在想，这个老板一定是特有故事的人，我特别希望有一集能讲他自己的故事。”
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