5道四川传统名小吃的做法

时间:2016-02-04 09:57:31 

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酸菜面块

材料:面粉300克,泡酸菜200克,泡椒100克。

配料:小葱,香菜,大蒜,盐,蚝油。

做法:

1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面。

2.准备材料:酸菜,香菜,小葱。

3.香菜和小葱切成末。

4.泡酸菜切成细丝。

5.姜蒜剁成末。

6.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻。

7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香。

8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水。

9.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准)。

10.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐。

11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮。

12.再用刀切成条状。

13.锅里水烧开后将面块下锅。

14.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了。

15.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油)。

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